فوائد البنجر، تُرى ما هي تلك الفوائد الصحية للبنجر؟ حسنًا، إنه أحد أنواع الخضروات ذات اللون الأحمر القاتم، يحتوي على العديد من المغذيات الغنية لصحة الإنسان، تتمثل أبرز فوائده في علاج الأنيميا أو ما يسمى بـ فقر الدم، كما أنه أحد الأطعمة ذات الطعم الحُلو ولكن لا يتعارض أبدًا مع غذاء مرضى السكري، بالإضافة إلى ذلك يعتبر البنجر أحد الأغذية المثالية لهؤلاء الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن.
فوائد البنجر الصحية
إن البنجر له العديد من الفوائد الصحية التي تعمل على تحسين صحة الإنسان البالغ، وتتمثل أبرز فوائد البنجر في الآتي:
البنجر مصدر للمغذيات
من فوائد البنجر أنه يعتبر أحد المغذيات التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، وفي المقابل يُعد غنيًا من حيث الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية، وتتمثل القيمة الغذائية للبنجر في الآتي:
- السعرات الحرارية: حوالي 44 سُعرة حرارية.
- البروتين: 1.7 جم.
- الدهون: 0.2 جم.
- الكربوهيدرات: 10 جم.
- الألياف: 2 جم.
- حمض الفوليك: 20٪
- المنغنيز: 14٪
- النحاس: 8٪
- البوتاسيوم: 7٪
- المغنيسيوم: 6٪
- فيتامين ج: 4٪
- فيتامين ب 6: 4٪
- الحديد: 4٪
إن البنجر يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، يساعد حمض الفوليك بدوره على النمو، كما يساهم في تحسين صحة القلب، بالإضافة إلى ذلك يعتبر البنجر أحد المصادر الغنية بالمنجنيز والذي يعمل بدوره في تكوين العظام، بالإضافة إلى المحافظة على وظائف المخ، وليس ذلك فحسب وإنما أيضًا احتوائه على النحاس بكمية وافرة يعمل على إنتاج الطاقة، وإنتاج بعض النواقل العصبية في المخ.
السيطرة على ضغط الدم
وفقًا للدراسات، فإن تناول البنجر يوميًا يساهم بفعالية في الحد من ارتفاع ضغط الدم، حيث أن الإصابة بارتفاع الضغط قد يؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، إن البنجر يحتوي على نسبة مرتفة من النترات الغذائية والتي تتحول إلى أكسيد النيتريك، ذلك الأخير هو عبارة عن مادة توسع الأوعية الدموية، وبالتالي تقل مستويات ضغط الدم.
علاوةً على ذلك، فإنه من فوائد البنجر أنه يحتوي على ما يسمى بـ حمض الفوليك، ذلك الحمض عند تناوله ـ وفقًا للدراسات الأخيرة ـ يساعد على الحد من ارتفاع مستويات ضغط الدم.
