أشهر وأشهى وصفات الدجاج من المطابخ العالمية إلى مطبخك الآن

يعتبر الدجاج من أشهى الأكلات وأكثرها تنوعا في الوصفات والدجاج هو الأكثر طلبا بين جميع الفئات العمرية، ومن أشهر وصفات الدجاج وصفة دجاج كنتاكي الأمريكية ،ووصفة برجر الدجاج ودجاج تكا الهندي وغيرها من وصفات الدجاج الشهية الأكثر مبيعا وطلبا في المطاعم على مستوى العالم، نقدم لكي عبر موقع الحكاية أشهر وأشهى وصفات الدجاج من المطابخ العالمية إلى مطبخك الآن ويمكنكِ تحضير وصفات الدجاج الشهيرة والشهية في المنزل بأسهل وأسرع الطرق.

أشهر وأشهى وصفات الدجاج من المطابخ العالمية إلى مطبخك الآن

وصفةدجاج  كنتاكي(Kentucky Fried Chicken) المكونات:

– 8 قطع دجاج (أجنحة وفخذ وصدور)

– 2 كوب دقيق

– 1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم

– 1 ملعقة كبيرة مسحوق البصل

– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود

– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح

– 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

– 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

– 1 بيضة

– 1 كوب حليب

– زيت للقلي

الطريقة:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق والثوم والبصل والفلفل الأسود والكمون والملح بيكنج باودر بيكنج صودا.

2. في وعاء آخر، اخفقي البيضة والحليب.

3. غمسي قطع الدجاج في خليط البيض والحليب ثم اغمسيها في خليط الدقيق.

4. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

5. ضعي الدجاج في الزيت الساخن وقلّبيه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ويستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.

6. اخرجي الدجاج من الزيت وضعيه على  ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

7. قدّمي الدجاج المقلي الساخن مع الخضار المشكل أو البطاطس المقلية.يمكن إضافة التوابل المفضلة لديك لإضفاء نكهة إضافية على الدجاج. يمكن تقديم الوجبة مع الصلصة الحارة أو الصلصة الحلوة والحامضة.

أرز كنتاكي (Kentucky Fried Chicken Rice)

المكونات:

– 2 كوب أرز بسمتي

– 4 كوب مرق الدجاج أو الماء

– 1/4 كوب زبدة

– 1/4 كوب دقيق

– 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

– 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق البصل

– 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود

– 1/4 ملعقة صغيرة ملح

– 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

– 1/4 ملعقة صغيرة كركم

– 1/2 كوب ذرة معلبة مصفاة

– 1/2 كوب جزر مبشور

– 1/2 كوب فاصوليا خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة

– 1/2 كوب فطر مقطع إلى شرائح رقيقة

الطريقة:

1. اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.

2. في قدر، ضعي المرق أو الماء والأرز واتركيه يغلي على نار متوسطة.

3. غطي القدر واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 18 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.

4. في مقلاة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي المكونات حتى يصبح لون الدقيق ذهبي اللون.

5. أضيفي التوابل (الثوم، البصل، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، والكركم) وقلبي المكونات لمدة دقيقة واحدة.

6. أضيفي الذرة، الجزر المبشور، الفاصوليا الخضراء والفطر وحركي المكونات حتى تنضج.

7. عندما ينضج الأرز، أضيفي مزيج الخضار والتوابل إلى الأرز وحركي المكونات جيداً.

8. قدّمي أرز كنتاكي ساخناً مع وصفة كنتاكي للدجاج المقلي.

يمكن إضافة المكونات الإضافية التي تفضلينها، مثل الفلفل الحار أو الجزر المقطعة إلى قطع صغيرة.

الكول سلو(coleslaw) من المطبخ الأمريكي

المكونات:

– 4 أكواب من الملفوف المقطع إلى شرائح رقيقة

– 1 كوب من الجزر المبشور

– 1/2 كوب من الكرنب المقطع إلى شرائح رقيقة

– 1/2 كوب من الزبادي الكامل الدسم

– 1/4 كوب من الخل الأبيض

– 2 ملاعق كبيرة من السكر

– 1 ملعقة صغيرة من الخردل

– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة (اختياري)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، امزجي الملفوف والجزر والكرنب.

2. في وعاء آخر، اخلطي الزبادي والخل والسكر والخردل والملح والفلفل الأسود ومسحوق الكزبرة (اختياري).

3. صبي الخليط السائل على الخضار وحركي المكونات حتى يتغلغل الصلصة في الخضار.

4. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى يتشرب الخليط السائل في الخضار .

5. قدمي الكولسلو الباردة كطبق جانبي مع وصفة كنتاكي للدجاج المقلي أو مع أي طبق من اختيارك.

دجاج تكا وجبة من المطبخ الهندي

المكونات:

– 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة

– 1 كوب من اللبن الزبادي

– 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

– 1 ملعقة صغيرة من الكركم

– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

– 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

– 1/4 كوب من الدقيق

– 1/4 كوب من النشا

– ملح حسب الذوق

– زيت للقلي

لصلصة التغطية:

– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

– 1/2 كوب من البصل المفروم

– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

– 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

– 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

– 1 ملعقة صغيرة من الكركم

– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

– 1/4 كوب من الطماطم المفرومة

– 1/4 كوب من الماء

– ملح حسب الذوق

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي والكزبرة والكركم والكمون والثوم والزنجبيل والفلفل الحار (اختياري).

2. أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وحركي جيداً لتغطية الدجاج بالتوابل واتركيه لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

3.قومي بشوي قطع الدجاج في الفرن أو الجريل  حتى ينضج ويقدم مع الأرز بالكاري أو الأرز بالخضروات.

وصفة فاهيتا الدجاج

المكونات:

– 4 صدور دجاج مشوية ومقطعة إلى شرائح رفيعة

– 1 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة

– 1 فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح رفيعة

– 1 فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح رفيعة

– 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح

– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

– 1/2 ملعقة صغيرة كمون

– 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور

– 8 قطع تورتيلا

الطريقة:

1. في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي شرائح البصل والفلفل الحار وقلّبيها حتى يذبل البصل و تصبح الخضار طرية.

3. أضيفي شرائح الدجاج ونكهيها بالملح والفلفل الأسود والكمون وقلّبيها حتى تنضج الدجاج.

4. بعد الانتهاء من طهي الدجاج، أضيفي الجبن الموتزاريلا المبشور واتركيه يذوب فوق الدجاج.

5. قومي بتحميص تورتيلا في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

6. ضعي شريحة من الدجاج والخضار والجبن والتورتيلا المحمصة في وسط كل قطعة تورتيلا ولفيها بشكل محكم.

تُقدم فاهيتا الدجاج عادةً مع الأرز المكسيكي والخضار الطازجة مثل الطماطم والخس والأفوكادو. يمكنك تعديل كمية الفلفل الحار والجبن حسب ذوقك.

برجر الدجاج على الطريقة الأمريكية

المكونات:

– 2 صدر دجاج مفروم

– 1/4 كوب من البقسماط

– 1/4 كوب من البصل المفروم

– 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

– 1 ملعقة صغيرة من الملح

– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– 1 بيضة

– 4 رغيف خبز برجر

– 4 شرائح جبن شيدر

– خس، طماطم، بصل، وأي خضار آخر تريده

– صلصة الكاتشب أو أي صلصة تفضلها

الطريقة:

1. في وعاء كبير، امزجي الصدر الدجاج المفروم والبقسماط والبصل والثوم والبابريكا والملح والفلفل الأسود.

2. أضيفي البيضة إلى الوعاء وحركي المكونات جيداً حتى تتجانس.

3. شكلي اللحم المفروم إلى 4 كرات كبيرة ثم ضعيها على صينية واضغطي عليها بلطف حتى تصبح سميكة ومسطحة.

4. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضعي البرجر على المقلاة، وقلبيه بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح ذهبي اللون.

5. ضعي شريحة جبن شيدر على كل برجر واتركيها تذوب.

6. افتحي رغيف الخبز البرجر وضعي عليه البرجر المشوي والخضار وصلصة الكاتشب أو الصلصة التي تفضلينها.

7. قدمي البرجر الدجاج ساخناً.

يمكن تحضير برجر الدجاج المشوي بطرق مختلفة، يمكن شوي البرجر على الشواية أو في الفرن بدلاً من المقلاة. كما يمكن إضافة التوابل المفضلة لديك إلى خليط اللحم المفروم، مثل الكزبرة أو الفلفل الحار أو الزعتر، لإضفاء نكهة إضافية على البرجر.

الدجاج المشوي السريع الصحى

المكونات:

– 4 صدور دجاج

– 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

– 1 ملعقة صغيرة من الملح

– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا

– 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

– 1/2 ملعقة صغيرة من البصل المفروم

– 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون

الطريقة:

1. في وعاء، امزجي الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم المفروم، البصل المفروم، والكمون حتى يتجانسوا.

2. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة وأضيفيها إلى خليط التتبيلة وامزجيها حتى تتغطى الشرائح بالتتبيلة.

3. سخني مقلاة على نار عالية وقلّبي الدجاج فيها حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ويستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق فقط لكل جانب.

4. قدّمي الدجاج المشوي السريع مع الخضار المشكل أو الأرز المطهو.

الدجاج المقرمش بأسهل الطرق وأبسط المكونات

المكونات:

– 4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة

– كوب ونصف من الخبز المفروم

– 1/2 كوب من البارميزان المبشور

– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

– 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

– 1/4 كوب من الزبدة المذابة

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.

2. ضعي الخبز المفروم، البارميزان، الفلفل الأسود، الملح، والثوم المفروم في وعاء وامزجيها جيداً.

3. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها جيداً.

4. اغمسي شرائح الدجاج في الزبدة المذابة، ثم تغطيها بخليط الخبز والبارميزان المفروم.

5. ضعي شرائح الدجاج في صينية الخبز بطريقة مناسبة وضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج مقرمش وذهبي اللون.

يمكن تقديم الدجاج المقرمش مع الخضروات المشكلة أو الأرز المطهو. يمكن إضافة التوابل المفضلة لديك لإضفاء نكهة إضافية على الدجاج.

مقلوبة الدجاج بالبيض وصفة جديدة

المكونات:

– 4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة

– 1 بصل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة

– 3 فصوص ثوم مفرومة

– 2 بطاطس متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة

– 1 فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح رفيعة

– 1 فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة

– 4 بيضات

– 1/4 كوب حليب

– 1/4 ملعقة صغيرة ملح

– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

1. في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي شرائح البصل والثوم وقلبيها حتى يذبل البصل.

3. أضيفي شرائح الدجاج ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود وقلّبيها حتى تنضج الدجاج.

4. أضيفي شرائح البطاطا والفلفل الحار والفلفل الحلو وقلّبي المكونات حتى ينضجوا.

5. في وعاء، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود حتى يتجانسوا.

6. أضيفي الخليط السابق إلى المقلاة وقلّبي المكونات حتى تتغطى بالبيض.

7. قلّبي المقلوبة بلطف حتى تنضج البيض.

8. قدّمي مقلوبة الدجاج ساخنة وزيّنيها بالبقدونس المفروم.

يمكن تقديم مقلوبة الدجاج مع الخبز المحمص أو الأرز المطهو.ويمكن استبدال البيض بشرائح الباذنجان .

الشاورما بالتتبيلة السوري

طريقة تحضير الشاورما السورية في المنزل ، المكونات:

– 500 جرام لحم دجاج (أو لحم بقري) مقطع إلى شرائح رقيقة

– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

– 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

– 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

– 1 ملعقة صغيرة من الكركم

– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

– 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

– 1 ملعقة صغيرة من الملح

– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– 1/2 كوب من اللبن الزبادي

– عصير ليمونة

– رغيف خبز بيتا

– خضار مقطعة إلى شرائح (مثل الطماطم، الخيار، البصل، الخس)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، امزجي الزيت الزيتون والكمون والكزبرة والكركم والبابريكا والثوم والملح والفلفل الأسود.

2. أضيفي شرائح الدجاج إلى الوعاء وحركي جيداً لتغطية اللحم بالتوابل.

3. غطي الوعاء واتركي اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

4. سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة.

5. أضيفي شرائح اللحم إلى الشواية أو المقلاة وقلبيها باستمرار حتى ينضج اللحم تماماً . ثم أضيفي شرائح الطماطم والبصل والفلفل الألوان والأخضر وقلبي جيدا لمدة ثلاث دقائق وترفع من على النار.

تقدم الشاورما مع البطاطس المقلية وشرائح الخس والخيار، وبالهناء والشفاء.