مع حلول فصل الشتاء ومع الشعور بالبرد والصقيع يحتاج الجسم إلى مزيد من الدفء والطاقة، ولاشك أن الحلويات مثل كيك الزبيب والمعمول المصدرالأساسي للحصول على الطاقة وإمداد الجسم بالمزيد من السعرات الحرارية، التي تقوي الإحساس بالشبع وتحفز الدورة الدموية، نقدم إليكم عبر موقع الحكاية طريقة تحضير كيك الزبيب والمعمول بالتمر التي تخفف من برودة الشتاء وتشعرنا بالدفء والشبع طيلة الوقت، أيضاً نقدم طريقة كيك الفواكه المجففة، وكيك المج السريع.
طريقة تحضير كيك الزبيب
كيك الزبيب أو الشهير بالإنجلش كيك أو الكيك الإنجليزي، من أكثر الحلويات المغذية والمفضلة لدى الكباروالصغار، وتتميز بخفتها، وسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية إذ تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، لاسيما إحتوائها على الزبيب والذي يشتهربقيمته الغذائية الكبيرة حيث يمد الجسم بالطاقة اللازمة خاصة في فصل الشتاء، ويفضل تناولها مع فنجان من الشاي الساخن، والإنجلش كيك لايحتاج في تحضيره سوى القليل من المكونات، وقليل من الوقت والمجهود، والآن… إليكم طريقة تحضيرالإنجلش كيك أو كيك الزبيب بالتفصيل:
مكونات كيك الزبيب:
- 1¼ كوب من دقيق الحلويات.
- ¾ كوب من السكر الأبيض.
- عدد 3 حبات من البيض.
- ½ كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ¼ كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ½ كوب من الزبيب أي نوع متوفر.
خطوات تحضير الإنجلش كيك أو كيك الزبيب:
– يسخن الفرن على درجة حرارة 180°مئوية.
– في وعاء عميق، تخلط الزبدة مع السكر الأبيض جيداً بمضرب الكهرباء أو المضرب السلك حتى يصبح القوام كريمي.
– يضاف البيض والفانيليا السائلة، ويمزج جيداً مع خليط الزبدة، ثم يضاف مقدار الحليب ويقلب الخليط جيداً حتى تمام التجانس.
– في وعاء آخر نظيف وجاف تضاف المكونات الجافة من الدقيق المنخول، والبيكنج بودر، ومقدار الزبيب وتقلب معاً، ثم يضاف خليط الزبدة والسكر والبيض وتقلب المكونات بخفة بإستخدام ملعقة خشب من الأسفل إلى الأعلى.
– يدهن قالب الإنجلش كيك بالزبدة ويبطن بقليل من الدقيق حتى لاتلتصق الكيكة.
– ندخل قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح مابين 40 إلى 45 دقيقة حتى تمام النضج وإحمرار الوجه.
– يطفئ الفرن ويترك القالب بداخل الفرن مدة 5 دقائق إضافية هذه الخطوة ضرورية لضمان عدم هبوط الكيكة فور خروجها من الفرن ، ثم نخرج قالب الإنجلش كيك ويترك ليبرد تماماً ثم يقطع إلى شرائح ويقدم مع فنجان من الشاي الساخن وبالهنا.
طريقة تحضير المعمول بالتمر
تشتهر دول الخليج ومعظم الدول العربية بتحضير وصفة المعمول بالتمر، والذي يعد من أكثر الوصفات المفيدة والمغذية للجسم لما يحتويه على مكونات ذات قيمة عالية، لعل أبرزها التمر الذي يتمتع بقدر كبير من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة خاصة إذا تم تناوله في الشتاء فيشعر الجسم بالدفء والشبع طوال الوقت، والآن… مع طريقة تحضير المعمول بالتمر.
مكونات المعمول بالتمر:
- كيلو دقيق حلويات ويفضل نوع فاخر.
- 200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- عدد 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- ملعقة كبيرة من السكر البودر.
- ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ½ كوب من الماء الدافئ.
- الحشو: كمية التمر حسب الرغبة.
خطوات تحضير المعمول بالتمر:
– في وعاء عميق، ينخل الدقيق ويترك جانباً.
– في وعاء آخر يرفع على النار نقوم بإذابة مقدار الزبدة وملعقتين السمن البلدي مع مقدار الزيت النباتي، ثم يصب هذا المزيج فوق الدقيق.
– ثم نضيف الحليب البودر مع السكر البودر والملح ومقدار البيكنج بودر، مع الخميرة الجافة، وتخلط جميع المكونات معاً باليد مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج، حتى نحصل على عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
– تغطى العجينة بورق الإسترتش أو فوطة نظيفة، وتترك في مكان دافئ لتختمر وتتفاعل الخميرة مع جميع المكونات ويتضاعف حجم العجينة، مدة تتراوح مابين 30 إلى 45 دقيقة.
– يسخن الفرن على درجة حرارة 180°مئوية.
– نقوم بتقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة عين الجمل، ثم نفرد كل كرة ونقوم بحشوها بكمية من التمر المفروم ناعماً حسب الرغبة، ثم نغلقها جيداً على هيئة كرة صغيرة محكمة الغلق.
– نضع كل كرة داخل قالب تزيين المعمول ونضغطها جيداً، حتى نحصل على فورمة المعمول الشهيرة.
– ثم نقوم برص قطع المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع مراعاة ترك مسافات قليلة بين قطع المعمول حتى لاتلتصق.
– ندخل المعمول في الفرن المسخن مسبقاً حتى يأخذ اللون الذهبي وتنتشر رائحته الذكية ثم نطفئ الفرن.
– يترك المعمول ليبرد ويقدم في طبق التقديم مع فنجان من الشاي الساخن وبالهنا.
