![الكريم كراميل والكنافة النابلسية بطريقة ناجحة 100% 5 الكريم كراميل والكنافة النابلسية بطريقة ناجحة 100%](https://alhekayah.com/wp-content/uploads/2024/03/1000043949.jpg)
نقدم لكم مجموعة مختارة من الحلويات الرمضانية الأكثر شعبية وطلباً في الشهر الكريم ولا تخلو منها سفرة رمضان وتشتهر بها بلدان الوطن العربي ، ومن أكثر تلك الوصفات الرمضانية التي نقدمها عبر موقع الحكاية، وصفة الكنافة النابلسية نسبة إلى مدينة نابلس الفلسطينية، وهي من أكثر الحلويات رواجاً في بلاد الشام وتحظى بشعبية عريضة في مصر وباقي دول الوطن العربي ، وكذلك نقدم لكم وصفة لذيذة وسهلة لتحضير قوالب الكريم كراميل اللذيذة والمغذية والتي تنال إعجاب الصغار لخفتها وشكلها الممتع، أيضاً نقدم لكم طريقة عمل كنافة الطاسة بالكاسترد وهي من أسرع الطرق لتحضير الكنافة الساخنة الشهية دون إشعال الفرن، وطريقة عمل بلح الشام بطريقة ناجحة ومضمونة 100% بإضافة البيض لتعزيز قيمته الغذائية أو طريقة أخرى لبلح الشام بدون البيض مثل المحلات الجاهزة.
الكريم كراميل بأسهل الطرق
يعد الكريم كراميل من الحلويات الغربية اللذيذة التي اشتهرت بها فرنسا وإيطاليا وإسبانيا والبرتغال ، وهو عبارة عن طبقة من الكاسترد مغطاة بطبقة شفافة من الكراميل على الوجه، ويقدم بعد قلبه في طبق التقديم لتصبح طبقة الكراميل أو السكر المكرمل من فوق ويقدم بارد بملمس قشدي هلامي سلس.
المقادير: عدد 3 باكيت كريم كراميل – علبة قشدة”قشطة” – بيضة – عدد 5 أكواب من الحليب – نصف كوب كريم شانتيه خام
طريقة التحضير: تخلط جميع المقادير على البارد مع التقليب بمضرب سلك يدوي ، ثم يرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان، تحضر قوالب الكريم كراميل ونضع بها الكراميل الجاهز بمقدار ملعقة كبيرة في كل قالب، ثم نسكب خليط الكريم كراميل بهدوء من جانب القالب ، ثم نضع القوالب في الثلاجة لمدة تتراوح من 2 إلى 4 ساعات أو حتى تمام التماسك ويقدم بارد بالهنا والشفا.
![الكريم كراميل والكنافة النابلسية بطريقة ناجحة 100% 16 طريقة عمل الكريم كراميل](https://alhekayah.com/wp-content/uploads/2024/03/1000043942.jpg)
كريم كراميل في الفرن
المقادير للكراميل : نصف كوب سكر
لتحضير الكِريم: عدد 4 بيضات – رشة ملح – ملعقة صغيرة فانيليا سائلة – عدد 2 كوب حليب ساخن – عدد 2 ملعقة كبيرة سكر – لون طعام أصفر ( اختياري) – علبة قشدة.
طريقة التحضير: أول خطوة نجهز الكراميل في قدر على نار هادئة نقوم بإذابة مقدارنصف كوب من السكر حتى يأخذ لون ذهبي داكن مع مراقبته بحرص حتى لايحترق، ثم نقوم بتوزيع الكراميل في أواني صغيرة تتحمل حرارة الفرن.
الخطوة الثانية… نحضر مزيج الكريم في وعاء عميق نخفق البيض ورشة الملح وملعقة الفانيليا السائلة ولون الطعام “لتعزيز اللون “بمضرب سلك يدوي أو هاند بلندر مع إضافة الحليب الدافئ بالتدريج أثناء الخفق، ثم نضيف علبة القشدة للحصول على قوام هلامي قشدي مع الإستمرار في الخفق، ثم نصب المزيج في اواني الكراميل بهدوء بواسطة مصفاة ناعمة لضمان عدم وجود تكتلات، ثم نضع الأواني في صينية فرن واسعة ونصب ماء مغلي في الصينية بحيث يغمر نصف إرتفاع اواني الكريم كراميل.
بعدها ندخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160° لمدة ساعة تقريباً حتى يختم الكريم كراميل من أعلى وجه الأواني ويتماسك ، ثم نخرج الصينية من الفرن ويترك ليبرد تماماً ثم نضع اواني الكريم كراميل في الثلاجة حتى تمام التماسك ، وعند التقديم نخرج القالب من الثلاجة ليهدأ قليلاً ثم يقلب في طبق التقديم مع تصفية الكراميل تماما فوق الوجه ويزين حسب الرغبة أو قد لايحتاج لتزيين ويقدم بارداً.
![الكريم كراميل والكنافة النابلسية بطريقة ناجحة 100% 17 كريم كراميل بالفرن](https://alhekayah.com/wp-content/uploads/2024/03/1000043945.jpg)
الكنافة النابلسية بأسهل الطرق
المقادير: كيلو جرام من الكنافة – 200 جرام سمنة – 500 جرام جبنة عكاوي – 150 جرام جبنة موتزاريلا – ألوان طعام برتقالي – شربات سميك “تقيل”
طريقة التحضير: في إناء صغير على نار متوسطة نقوم بإذابة السمنة ، ثم نضيف إليها لون الطعام البرتقالي بمقدار ملعقة صغيرة ، ونقلبهم معا ، ثم نضيف السمنة إلى الكنافة بعد تفتيتها ، ونخلطهم جيداً ، نحضر صينية مناسبة مدهونة بالسمنة، ثم نضيف نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها وتسويتها جيداً ، ثم نفرد فوقها الجبنة العكاوي والجبن الموتزاريلا، ثم نضع نصف كمية الكنافة الباقي، ونضغطها مرة أخرى تماماً ثم ندخل الكنافة الفرن المسخن مسبقاً ونقوم بتحريك الصينية من حين لآخر داخل الفرن للتأكد من تسويتها بنفس الدرجة من جميع الجوانب، حتى تأخذ لون ذهبي ، ثم تسقى بالشربات السميك الدافئ فور خروجها من الفرن وتزين بالفستق المفروم أو السوداني المفروم ناعماً وتقدم ساخنة.
![الكريم كراميل والكنافة النابلسية بطريقة ناجحة 100% 18 الكنافة النابلسية](https://alhekayah.com/wp-content/uploads/2024/03/1000043949.jpg)
كنافة الطاسة بالكاسترد
المقادير: نصف كيلو جرام من الكنافة – 150 جرام زبدة مذابة – شربات سميك
لتحضير الكاسترد: نحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة كاسترد بودر، عدد 3 أكواب من الحليب.