![أفكار لوجبة السحور في رمضان 2024 5 أفكار لوجبة السحور في رمضان 2024](https://alhekayah.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG-20240309-WA0023.jpg)
رمضان على الأبواب ويشغل بال الكثير من ربات البيوت أفكار لوجبة السحور، التي طالما وجدت كل أم صعوبة في إرضاء جميع الأذواق خلالها؛ ونظراً لإرتفاع أسعار منتجات الألبان وكذلك اللحوم والدواجن، نقدم لكي عزيزتي الأم عبر موقع الحكاية أفكار لوجبة السحور إستعدادا ً لإستقبال شهر رمضان المبارك، نقدم من خلالها مجموعة متنوعة من أفكار لوجبة السحور ترضي جميع الأذواق، وتناسب جميع الإمكانات المادية، كما نقدم طريقة عمل بعض منتجات الألبان بالبيت مثل طريقة عمل الجبنة الكريمي بالمنزل، وطريقة عمل الجبنة الرومي، والجبنة الشيدر، والجبنة الموتزاريلا، والحلاوة الطحينية، والطعمية البيتي ، وكذلك أفكار لوجبة السحور المتميزة مثل تحضير البلوبيف في البيت، وطريقة عمل البسطرمة، بالإضافة إلى طريقة عمل خبز الطاسة.
أفكار لوجبة السحور في رمضان 2024
مع إرتفاع أسعار منتجات الألبان في وقتنا الراهن، أصبح من الصعب على الأسرة التنويع في وجبة السحور والتي أوصى بها الرسول صلى الله عليه وسلم وأمرنا بعدم تركها فقال عليه الصلاة والسلام: “تسحروا فإن في السحور بركة” ورد في الصحيحين.
لذلك نقدم لكم خلال هذه المقالة أفكار لوجبة السحور في رمضان تناسب ميزانية كل بيت وتصلح للتخزين والحفظ للإستعمال طوال الشهر المبارك.
![أفكار لوجبة السحور في رمضان 2024 16 أفكار للسحور](https://alhekayah.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG-20240309-WA0023.jpg)
طريقة عمل الجبنة الكريمي في البيت
المقادير:
عدد 2 كوب زبادي – نصف كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ – نصف كوب قشطة لبن “وش اللبن” – عدد 8 قطع جبنة مثلثات أو حسب الرغبة – ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: أضيفي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة، وتضرب جميع المكونات لفترة كافية حتى تمام التجانس والحصول على القوام الكريمي المطلوب، تحفظ في علبة نظيفة بالثلاجة محكمة الغلق.
![أفكار لوجبة السحور في رمضان 2024 17 طريقة عمل الجبنة الكريمي](https://alhekayah.com/wp-content/uploads/2024/03/1000039971.jpg)
طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل
المقادير:
كوب زيت ذرة أو زيت عباد الشمس – كوب من اللبن البودرة – عدد 4 صفار بيض – كوب نشا – كوب ماء – عدد 6 جبنة مثلثات – حبوب فلفل أسود – ملعقتين من نكهة الجبن الرومي من العطار – ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
نقوم بخفق صفار البيض مع رشة فلفل أسود ناعم بواسطة مضرب سلك يدوي، ثم نضيف مزيج صفار البيض إلى الخلاط الكهربائي ونضع عليه كوب اللبن البودرة، وكوب النشا، وملعقة الملح ونكهة الجبنة الرومي، ثم نضع كوب الماء وكوب الزيت ومثلثات الجبن، وتخلط جميع المكونات لمدة 5 دقائق حتى تمام التجانس.
يصب الخليط في قالب مدهون بالزيت جيداً مع إضافة حبوب الفلفل الأسود بشكل عشوائي .
طريقة التسوية:
نضع قالب مزيج الجبنة الرومي بعد تغطيته داخل صينية أكبر بداخلها ماء مغلي على نار هادئة حتى تنضج تماما ونختبرها بواسطة طرف سكين رفيع لنرى ما إذا كانت تماسكت وخرجت السكين نظيفة أم تحتاج لمزيد من الوقت، ثم ترفع من النار وتترك لتهدأ ثم توضع في الثلاجة لمدة 12ساعة على الأقل ثم تقطع شرائح وتحفظ في علب الثلاجة.
![أفكار لوجبة السحور في رمضان 2024 18 الجبنة الرومي](https://alhekayah.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG-20240309-WA0018.jpg)
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا البيتي
المقادير:
عدد 2 لترمن الحليب “اللبن” – ثلث كوب خل – ربع كوب من عصير الليمون – رشة ملح صغيرة.
طريقة التحضير:
في قدر على النار قومي بتدفئة اللبن ثم أضيفي الخل مع عصير الليمون ورشة الملح.
حركي المكونات بإستمرار حتى تحصلين على كرة من الجبن ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد.
بعد ذلك أخرجيها من الفريزر، وقومي ببشرها واحفظيها في علب الثلاجة بالفريزر مرة ثانية وعند الإستخدام قومي بإخراج الكمية المطلوبة من الفريزر بوقت كافي حتى تنصهر من الثلج وتصبح جاهزة لعمل البيتزا، والمكرونة البشاميل، ولحشو السمبوسك ولعمل الكانيلوني والكثير من الوصفات.
طريقة عمل البسطرمة البيتي بطريقة مضمونة 100%
المكونات:
كيلو لحم بقري قطعة واحدة يفصل عرق التربيانكو أو قطعة من الفخذ الأمامية خالية من الدهون تماماً.
كوب حلبة حصى مطحونة – ¾ كوب ملح للتغليف – عدد 3 رؤوس ثوم – 2 ملعقة كبيرة بابريكا – 2 ملعقة كبيرة ملح – ملعقة كبيرة ماء.
سوف تحتاجين إلى قطعة من النسيج القطني نظيفة لتغليف عرق اللحم ، وخيط سميك “دوبارة” لإحكام الربط.
طريقة التحضير:
يفضل أن يكون وزن قطعة اللحم كيلو جرام أو كيلو ونصف على الأقل ويجب أن يكون خالي تماماً من الدهون، تغسل قطعة اللحم بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ .
يتم عمل شقوق سطحية وليست عميقة بعرق اللحم بواسطة سكين رفيع وحاد وتملئ الشقوق بالملح، ثم يغطى عرق اللحم تماماً بالملح من جميع الجهات، ويغلف بقطعة النسيج القطنية النظيفة، ويوضع في صينية ملائمة مع وضع شئ ثقيل فوقه ليضغط عليه بقوة، ويترك على تلك الهيئة لمدة يوم كامل.
في اليوم التالي؛ نحضر 3 رؤوس ثوم مقشرة وتفرم الفصوص في الكبة، ويضاف إليها ملعقتين الملح، والحلبة المطحونة، والبابريكا والماء، وتطحن جيداً حتى تتجانس وتصبح عجين يسهل فرده على عرق اللحم.
ترفع قطعة النسيج من فوق عرق اللحم ويشطف بالماء للتخلص من ملح التغليف ثم يجفف بورق المطبخ جيداً .
نحدث ثقب بواسطة سكين حاد في أحد طرفي قطعة اللحم وندخل به الخيط السميك أو الدوبارة لنتمكن من تعليق إسطوانة اللحم.
تغطى قطعة اللحم بخليط الحلبة والثوم من جميع الجهات مع التمليس عليها باليد لتسويتها وتوزيع الخليط بالكامل مع غمس اليد بالماء لسهولة فرد خليط الحلبة والثوم.
تلف إسطوانة اللحم بقطعة شاش نظيفة وتعلق في مكان جيد التهوية لمدة أسبوع على الأقل حتى تنضج .
بعد مرور أسبوع تنزع قطعة الشاش وتقطع البسطرمة إلى شرائح وتحفظ في أطباق فوم وتحفظ بالفريزر لحين الإستخدام أو يمكن تقطيع الكمية المطلوبة فقط وحفظ باقي عرق البسطرمة في ورق نايلون بالفريزر.
![أفكار لوجبة السحور في رمضان 2024 19 طريقة عمل البسطرمة](https://alhekayah.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG-20240309-WA0016.jpg)
طريقة عمل الجبنة الشيدر في البيت
المكونات:
كوب من الزيت النباتي نوع فاخر – عدد 4 قطع جبنة مثلثات – عدد 2 بيضة مفصول الصفار عن البياض – ¼ كوب ماء – عدد 2 كوب من الحليب البودرة –
ملعقة كبيرة ملح .
طريقة التحضير: