نقدم لكى مجموعة من وصفات الأسماك الأكثر طلبا ً وشهرة وتبحث عنها كثير من ربات البيوت حصريا على موقع الحكاية ، تستطيعي عزيزتى ربة المنزل أن تقدمي لأسرتك ألذ وأشهر وصفات الأسماك والمأكولات البحرية كما نقدم مجموعة من طواجن المأكولات البحرية اللذيذة التى تقدم في المطاعم تستطيعين الآن تنفيذها في البيت بأفضل وأسهل الطرق بالإضافة إلى أنواع مختلفة من وصفات الأرز الذي يقدم بجانب وصفات الأسماك تعرفي من خلال موقع الحكاية على أشهى وصفات الأسماك والمأكولات البحرية .
أشهر وصفات الأسماك والمأكولات البحرية
يعد السمك من الأكلات الشهية ويحتوي على العديد من الفوائد الهامة لتعزيز صحة الجسم فهو مصدر غني بالبروتين، وأساسي لبناء وترميم الأنسجة في الجسم، بما في ذلك العضلات والجلد والشعر والأظافر.
كما أن السمك غني بالأحماض الدهنية أوميغا-3 الضروري لصحة القلب والأوعية الدمويةو تحسين الوظائف العقلية حيث يمكن أن يحسن الذاكرة والتركيز ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الزهايمر.
كما يعمل السمك على تقوية الجهاز المناعي لإحتوائه على الفيتامينات والمعادن التي تعزز مناعة الجسم فيتامينات A وD والسيلينيوم والزنك، التى تعزز صحة العيون ؛لذلك ينصح بتناول مجموعة متنوعة من الأسماك أسبوعياً للاستفادة الكاملة من فوائدها الصحية.
أشهر وصفات الأسماك سمك مشوي بالليمون والزبدة
المكونات :
– سمك (مثل سمك السلمون أو سمك البلطي) قطعة واحدة أو بعدد أفراد أسرتك
– عصير ليمونة
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
– ملح وفلفل وكمون حسب الذوق
-شرائح ليمون
طريقة التحضير:
– قومي بتسخين الشواية أو المقلاة على نار متوسطة.
– ضعي السمك في طبق واسع ورشي عليه عصير الليمون والملح والفلفل وضعي الزبدة على السمك.
-رصي السمك على الشواية أو المقلاة واشويه لمدة حوالي 4-5 دقائق من كل جانب، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
أشهر وصفات الأسماك السمك المقلي بالبقسماط
المكونات:
– سمك (مثل سمك القاروص)، قطعة واحدة أو بعدد أفراد أسرتك
– بقسماط ناعم كمية مناسبة- بيضة، مخفوقة- ملح وفلفل وكمون حسب الذوق- زيت للقلي
طريقة التحضير:
– سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
– قومي بتتبيل السمك بالملح والفلفل والكمون
– اغمسي قطع السمك في البيض المخفوق ثم اغمسيها في البقسماط حتى تتغلف جيدًا.
– ضعي قطع السمك في المقلاة واقليها لمدة حوالي 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح البقسماط ذهبيًا والسمك مطهوًا تمامًا.
سمك فيليه مشوي بالأعشاب
المكونات:
– سمك (مثل سمك الباسا أو سمك السلمون أو سمك البلطى)، قطعة واحدة
– خليط أعشاب طازجة (مثل البقدونس والزعتر والروزماري)، مفرومة- زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
– سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة.
– ضعي السمك في طبق واسع ورشي عليه الزيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل.
– رشي الأعشاب المفرومة على السمك وادهنيها
– ضعي السمك على الشواية أو المقلاة واشويه لمدة حوالي 4-5 دقائق من كل جانب، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبياً.
طاجن السمك بالطماطم والتوابل
المكونات:
– قطع سمك (مثل سمك البلطى أو الباسا أو السلمون)، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
– بصلة كبيرة، مفرومة- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة- حبتين من الطماطم مفرومة
-شرائح بطاطس
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
– ملح وفلفل وكمون حسب الذوق- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل .
2. أضيفي الثوم واستمري في التقليب لمدة دقيقة إضافية.
3. أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل (الكركم والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل)، وقلبي المكونات جيدًا.
3-رصي شرائح البطاطس المشوية أو المشوحة من قبل في الطاجن
4. أضيفي قطع السمك إلى الطاجن وقلبيها بلطف لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
5. غطي القدر واتركي الطاجن يطهى على نار هادئة لمدة من 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا وتتسبك الطماطم.
، قدمي الطاجن الساخن مع الأرز أو الخبز.
طاجن السبيط بالليمون والزيتون
المكونات:
– قطع سبيط مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
– بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– عصير ليمونة واحدة
– ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– ملعقة صغيرة من الزيتون المفروم
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
2. أضيفي قطع السبيط إلى القدر وقلبيها لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تتغطى بالزيت وتتحول إلى لون أبيض.
3. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل والزعتر المجفف وقلبي جيدًا.
4. غطي القدر واتركي الطاجن على نار هادئة لمدة من 10-15 دقيقة حتى ينضج السبيط تمامًا وعند التقديم، رشي قطع الزيتون المفروم فوق الطاجن ويقدم مع الأرز أو الخبز.
طاجن السي فوود
المكونات:
– 500 جرام من أصداف البحر والكاليماري أو السبيط البلدي والجمبري وأصابع الكابوريا المقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح- 2 فص ثوم مهروس
– حبة فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح (اختياري)- حبة جزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة- حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– كوب من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة
– 1 كوب من الهليون المفروم
– 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– 2 ملعقة كبيرة من صلصة الأوستر
– 1 ملعقة طعام من الزيت
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 كوب من الأرز المطبوخ
طريقة التحضير:
1. في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة وأضيفى البصل والثوم وقلبيها حتى يصبحوا ذهبيين.
2. أضيفي تشكيلة السي فوود إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
3. أضيفى الفلفل الحار (إختياري) والجزر والفلفل الأحمر وقلبيها لبضع دقائق.
4. أضيفى الفطر والهليون مع التقليب المستمر حتى تنضج بشكل متساوٍ.
5. أضيفي صلصة الصويا واستمر في التقليب لتوزيعها على المكونات.
6. ضعي الملح والفلفل حسب الذوق.
7. يقدم الطاجن السي فوود فوق الأرز المطبوخ وزينيه بالبقدونس المفروم .
شوربة السي فوود
المكونات:
– 4 أكواب من مرق السمك
– 200 جرام من فواكه البحر وأصابع الكابوريا والسبيط المقطع إلى شرائح رقيقة
– نصف كوب من الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
-كوب من كريمة الطهى
– حبة جزر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1/2 كوب من الهليون المفروم
– 1/2 كوب من البصل المفروم
– 2 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير:
1. في وعاء عميق، قومي بغلي المرق على نار متوسطة.
2. أضيفي فواكه البحر إلى المرق واتركيها تنضج
3. أضيفى الفطر والجزر والهليون والبصل والثوم إلى المرق واتركيها على نار هادئة حتى ينضجوا.
5.أضيفي كوب من كريمة الطهي إلى الشوربة واتركيها بضع دقائق حتي تتجانس جميع المكونات
4. قدمي شوربة السي فوود ساخنة ويمكن تزيينها بالبصل الأخضر المفروم والكزبرة المفرومة .
طريقة عمل الجمبري المقلي
المكونات:
– 500 جرام من جمبري كبير الحجم، منزوع القشر.- كوب من الدقيق
– ملعقة صغيرة من الثوم البودر
– ملعقة صغيرة من البصل البودر
