تبحث الكثير من ربات البيوت عن أفضل الطرق لعمل الدجاج بطرق غير تقليدية لتقديم الوجبات السريعة المفضلة التي يعشقها الأطفال والشباب والكبار، و يذهبون إلى المطاعم الكبرى الشهيرة لتناولها بأسعار باهظة الثمن ، يمكنك تقديم وجبات الدجاج الشهية مثل؛ الناجتس وأصابع الاستربس وبرجر الدجاج اللذيذة بطرق صحية في المنزل، ننقل لكي عبر موقع الحكاية أفضل طريقة لعمل الناجتس والاستربس وبرجر الدجاج الشهي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي صاحبة كتاب أسرار أكلاتي وهي من أشهر الشيفات حالياً في مصر ويتابعها على صفحات الفيسبوك ويوتيوب حوالي6مليون متابع وتتمتع بشهرة واسعة وتتميز بالبساطة والمهارة في تحضيرمثل تلك الوجبات السريعة المفضلة لدى الجميع.
الناجتس والاستربس وبرجر الدجاج على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
تعد طريقة عمل ناجتس الفراخ وأصابع الاستربس وبرجر الدجاج على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتى من أنجح الوصفات التى تضمن لكي الحصول على نفس مذاق المحلات والمطاعم الكبرى الشهيرة ؛ذلك لأنها تقدم لكي خطوات عمل الناجتس والاستربس والبرجر بمنتهى السهولة والتفصيل الدقيق لتحصلي على أفضل النتائج مثل الشيفات المحترفة.
طريقة الناجتس للشيف فاطمة أبو حاتي
المقادير:
- كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودرة
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرة البابريكا
- نصف كوب بقسماط مطحون ناعم
- نصف كيلو بطاطس مكعبات مسلوقة مهروسة.
- ملعقة كبيرة ملح-ملعقة صغيرة فلفل أسود-ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ
لتغطية قطع الناجتس
التغطية الأولى:2 بيضة مخفوقة
4 ملاعق كبيرة لبن -ملح -فلفل أسود -2 ملعقة كبيرة نشا
التغطية الثانية:نصف كوب دقيق
نصف كوب من البقسماط المطحون
نصف كوب كورن فليكس جاهز
طريقة عمل الدجاج الناجتس:
-قومي بنقع قطع صدور الدجاج بمحلول ماء وملح وسكر وخل لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق تقريباً ثم صفيها جيداً وجففيها بمناديل المطبخ جيداً،
-ضعى قطع صدور الدجاج في الكبة وأضيفي جميع التوابل الجافة ؛ الثوم البودرة والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ ونصف كوب بقسماط والبابريكا وملعقة السكر ثم أضيفي البطاطس المسلوقة المهروسة واخلطيهم جيدا حتى تتأكدي من تمام التجانس وتحصلين على عجينة متماسكة لينة سهلة التشكيل.
-احفظي خليط الدجاج في الثلاجة مدة ١٥ دقيقة على الأقل لسهولة تشكيلها.
-في وعاء متوسط ضعي نصف كمية الدقيق ، وفى وعاء اخرقومي بوضع باقي الدقيق والنشا والبقسماط الناعم والكورن فليكس والملح والفلفل الاسود واخلطي جيداً.
-في وعاء اخر أخفقي 2 بيضة مع اللبن والملح والفلفل الأسود واخفقيهم بشوكة جيدا.
-أحضري ورقتين زبدة وقومي بفرد خليط الدجاج بينهم بسمك ٢سم ، ثم قومي بتقطيعها بالسكين على هيئة مستطيل أو مربع أو ويمكنك عمل أشكال بواسطة قطاعات لطيفة الشكل مثل النجوم والدببة لإدخال البهجة على الأطفال.
-ثم قومي بغمس قطع الناجتس بواسطة شوكة في وعاء الدقيق الأول، ثم في خليط البيض واللبن، ثم المرة الثالثة في وعاء خليط الدقيق والبقسماط والكورن فليكس، وهكذا تحصلين على ثلاث طبقات للتغطية ثم رصي قطع الناجتس في أطباق بها أكياس مفتوحة و احفظيها في الفريزر حتي تتماسك قليلاً لسهولة التحكم في عملية القلي.
-قومي بقلي قطع ناجتس الدجاج فور خروجها من الفريزر في زيت غزير ساخن جداً حتى تأخذ اللون الذهبي وصفيها على مناديل مطبخ وقدميها ساخنة مع الكاتشب و أصابع البطاطس المقلية وشرائح الخس والخيار والطماطم وبالهنا والشفا.
تحضير أصابع الاستربس على طريقة فاطمة أبو حاتي
أصابع الاستربس اللذيذة هي أكثر وجبة مفضلة لدى الشباب والأطفال وحتى الكبار لسهولة تناولها مع مختلف الصوصات كما يمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة بوصفاتها المختلفة أو تقدم أصابع الاستربس مع الخبز والخضروات الطازجة والمايونيز.
