تخزين الخضار وأهم نصائح 6 لحفظها الكثير من ربات البيوت تبحث عن طريقة لحفظ الطعام خاصة التى تعمل وليس لها وقت لعمل الطعام، أو فى الشهر الكريم وعدم تضييع الوقت فى المطبخ، وأيضا دائما تبحث عن طريقة صحيحة لحفظ الطعام بدون مواد حافظة ضارة وفى هذا المقال سوف نتعرف على نصائح لتخزين الخضار بطرق بسيطة وصحية
أفضل نصائح تخزين الخضار
لبعض نصائح لتخزين الخضار بدون فساد فيجب متابعة الآتى
يجب أن تملأ الثلاجة بطاقتها الإستعيابية ولا تملأها أكثر من اللازم، حتى تصل للتبريد إلى جميع الأطعمة ويجب ترتيبها بالتساوى على الرفوف
يجب أن تستخدم أكياس البلاستيك الآمنه لحفظ الأطعمة
يجب الحرص على ألا تزيد درجة حرارة الثلاجة عن 5 درجات مئوية، لضمان التبريد المناسب وحفظ الأطعمة بشكل جيد
يجب تبريد الطعام بعد الطهى بأسرع وقت ممكن بحيث لا يتجاوز الساعتين خارج الثلاجة
يجب عدم إبقاء الأطعمة فى علبته المعدنية بعد الفتح من الثلاجة فيكون مضر،فيجب إفراغ محتويات العلبة فى وعاء آخر مغلق
من الافضل أن تقوم بتسجيل تاريخ حفظ كل نوع تقوم بتفريزها، حتى تتمكن من معرفة صلاحيتها وقت الإستعمال
طريقة تخزين الخضار فى الثلاجة
لكى تحتفظى بتخزين الخضار بطريقة صحية بدون فسادها يجب إختيار الخضار الطازج وأيضا تختلف درجات الحرارة والحافظات المستخدمة لحفظ الطعام فى الثلاجة حسب أنواع الأطعمة،لذلك من الضرورى معرفة الطرق الصحيحة لنصائح لتخزين الخضار فى الثلاجة، وهى كالآتى
طريقة تخزين الخضار البازلاء
تعد البازلاء من الخضراوات التى يكون لها موعد معين لظهورها فهى توجد فى فصل الشتاء ومن الأكلات المحببة لدى الجميع، ويوجد لها أكثر من طريقة لتخزين البازلاء ولتجنب فسادها فى الحفظ عليكى متابعة نصائح لتخزين الخضار وإليكم طريقة بسيطة وسهلة لحفظها
المقاير لتخزين البازلاء
خمسة كيلو من البازلاء
أتنين كيلو جزر
أكياس لحفظ الطعام
أولا نحضر الكمية المطلوبة من البازلاء، ويتم تقشيرها
نحضر الجزر ويتم تقشيره وتقطيعه مكعبات حسب الرغبة سواء كبيرة أو صغيرة
يغسل الخضار جيدا بالماء الجارية
يتم تنشيف الخضار جيدا حتى لايكون به نقطة ماء
يقلب الخضار مع بعض ويتم تعبئتة فى الأكياس
يجب تفريغ الهواء من الأكياس بعد التعبئة
ثم يتم رص البازلاء بطريقة صحيحة لحين الإستخدام
وعند الإستخدام يجب تقليبها مع البصلة قبل وضع الصلصة لها
طريقة تخزين الخضار السبانخ
السبانخ من الأكلات الغنية بالحديد ولها فوائد كثيرة للجسم ومن أفضل نصائح لتخزين الخضار لفترة طويلة عليكى متابعة طريقة تخزينها بطريقة بسيطة
المقادير
سبانخ الكمية المطلوبة حسب الرغبة
أكياس لحفظ الطعام
أولا نحضر السبانخ وتقطع صغير جدا أو على حسب الرغبة
نبدأ بغسل السبانخ جيدا بالماء الجارية حتى نتخلص من تنظيفها تماماً
نضعها فى وعاء ونرفعها على النار حتى تتخلص من السوائل التى بها
توضع فى مصفاه ثم توضع فى أكياس الحفظ وتفرغ الهواء ويتم وضعها فى الفليزر
الطريقة الثانية
بعد غسل السبانخ جيدا والتأكد من تنظيفها
بعد التجفيف فى مصفاه والتأكد من تجفيفها
توضع فى أكياس الحفظ وتفرغ الهواء وتوضع فى الفليزر لحين الإستخدام
طريقة تخزين البطاطس البوم فريت
البطاطس من الوجبات التى لا غنى عنها بجانب الطعام ويعتبر الطبق الرئيسى للوجبات السريعة لذلك عليكى بإتباع نصائح لتخزين الخضار حتى تتمكنى من تخزينها بطريقة صحيحة
المقادير
بطاطس على حسب الكمية المطلوبة
ملح
وخل
ماء مثلج
ماء ساخن
أولا نحضر البطاطس ويتم تقشيرها صوابع سميكة
ثم تنقع فى الماء والملح والخل
توضع وعاء على النار ويقوم بغلية خمس دقايق
ثم توضع البطاطس لمدة دقيقتين بدون تقليب
ترفع من الماء الساخن توضع فى الماء المثلج
يتم تصفيتها جيدا وتوضع فى أكياس حفظ الطعام ويجب تفريغ الهواء وتوضع فى الفليزر لحين الإستخدام
طريقة تخزين ورق العنب
ورق العنب من الخضار الذى يكون له مواسم معينة لذلك تحرص ربة المنزل على تخزينة خاصة فى رمضان
المقادير
الكمية المناسبة من ورق العنب
ملح وكمون
أكياس لحفظ الطعام
نحضر ورق العنب ونقوم بتقطيع العنقود الصغير منه
نضع وعاء على النار حتى يغلى ويتم وضع الملح والكمون
نضع ورق العنب حتى يغير لونه ثم يرفع
يتم تصفيته جيدا فى المصفاه، يتم رصه بطريقة متساوية فى أكياس التخزين
يتم وضعه فى الفليزر لحين الإستخدام
طريقة تخزين الكرنب
المقادير
كرنب متوسطة الحجم أو على حسب الطلب
ماء للسلق
ملح
كمون
نحضر الكرنبة ونبدأ بتقويرها وإزالة الورق الخارجى منها
نضع الوعاء على النار به الماء المناسب للسلق ويوضع به الملح والكمون
يتم سلق الكرنبه سلق خفيف مراعاة وضعها فى الفليزر
نتركها لتبرد ويتم تقطيعها عالحسب الرغبة
توضع فى أكياس الحفظ أو طبق الفل ويفرغ الهواء منه
يتم رصها فى الفليزر لحين الإستخدام
