مع إقتراب العام الدراسي الجديد تكثر حيرة الأمهات في تقديم وجبات صحية ومفيدة لأطفالهم خاصة الحلوى التي يقبل عليها الأطفال بشراهة وللأسف الشديد معظم هذه الحلوى يكون غير صحي بالمرة، ويحتوي على ألوان صناعية ومواد حافظة تضر بصحة أولادنا وتسبب لهم العديد من المشاكل الصحية ، بالإضافة إلى إرتفاع أسعار هذه الحلوى المبالغ فيها بشكل كبير عزيزتي الأم نقدم لكي عبر موقع الحكاية في هذه المقالة طريقة عمل حلوى المارشيملو اللذيذة، وطريقة الجيلي كولا المفضل لدى جميع الأطفال،والكبار وطريقة تحضير الكوكيز المغذي .
طريقة عمل حلوى المارشميلو
المكونات:
- 30 جرام جيلاتين نباتي
- كوب سكرأبيض ناعم
- ¼كوب من شراب الذرة
- ½ كوب ثلج مجروش
- 2 قطرة لون طعام أحمر صحي
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- ذرة ملح
طريقة عمل حلوى المارشيملو بالخطوات
-في وعاء نظيف نخلط كمية الجيلاتين النباتي مع ¼كوب الثلج المجروش حتى تختفي حبيبات الجيلاتين تماماً ويترك جانباً .
-في وعاء آخر عميق نضيف كوب السكر الناعم مع شراب الذرة وباقي الثلج المجروش ويرفع على نارهادئة لمدة 10دقائق.
-نضع وعاء الجيلاتين في الميكروويف لمدة 10ثواني فقط ، ثم نضيف خليط شراب الذرة والسكر إلى الجيلاتين ويضرب في الخلاط الكهربائي على أقل سرعة ،ثم بالتدريج نزود سرعة الخلاط على أعلى درجة، حتى يتضاعف حجم المارشيملو ويصبح لونه أبيض،
-ثم نضيف ملعقة ماء الورد ولون الطعام الصحي ونستمر في الخفق حتى تمام التجانس .
-ندهن قالب مستطيل بالزيت ونضع به ورقة زبدة ونرش القالب بالسكر البودرة ، ثم نسكب الخليط في القالب ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة.
-بعد التأكد من أن قالب المارشيملو أصبح متماسكاً يتم تقطيعه إلى مكعبات حسب الرغبة ويقدم.
-يمكنك التفنن في إختيار ألوان المارشيملو بإضافة قطرات ألوان مختلفة من ألوان الطعام الصحي المصرح بها حسب الذوق إلى خليط المارشيملو الأبيض عند خطوة الخفق في الخلاط الكهربائي.
طريقة تحضير الجيلي كولا
المكونات:
- 2 كوب ماء مثلج
- 2 كوب سكرناعم
- 2 كوب ماء نقي
- 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.
- ¼ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ¼ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلي بطعم الكولا (اختياري)
الطريقة:
-في وعاء كبير، اخلطي الماء البارد والسكر حتى يذوب السكر تمامًا،يرفع الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
– في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الجيلاتين مع ملعقتين من الماء البارد واتركيه ليتجمد لبضع دقائق.
-أضيفي الجيلاتين إلى الوعاء الكبير واستمري في التحريك حتى يذوب تمامًا.
– أضيفي الفانيليا وعصير الليمون واستمري في التحريك
– يمكنكِ إضافة نكهة الجيلي بطعم الكولا، في هذه المرحلة لتعزيز النكهة .
– اسكبي الخليط في قوالب الجيلي الصغيرة يمكنكِ الاستعانة بقوالب الثلج السيلكون لتشكيل الجيلي كولا.
-يمكنكِ رش القوالب بالسكر المجروش الملون قبل وضع الخليط حتى تصبح بشكل متميز مثل الحلوى الجاهزة .
– ضعي الجيلي في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
– كما يمكنكِ تعديل كمية السكر والنكهات والألوان حسب الذوق .
طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة
المكونات:
- 1 ¼ كوب دقيق فاخر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
- ½ كوب سكر بني يمكن الحصول على نفس النتيجة بخلط ملعقة كبيرة عسل أسود مع السكر الأبيض.
- ½ كوب سكر أبيض.
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ½ كوب شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة أوحبيبات الشوكليت شيبس.
الطريقة:
– يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– في وعاء صغير، نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح ويترك جانبًا.
– في وعاء آخر عميق ، نخفق الزبدة الطرية، السكر البني والسكر الأبيض حتى نحصل على خليط ناعم .
– نضيف البيضة والفانيليا إلى الوعاء ونخفقهما جيدًا مع المزيج.
– نضيف الدقيق تدريجياً إلى الوعاء الكبير ونخلطهما حتى تمام التجانس .
-نضيف قطع الشوكولاتة إلى العجينة وتمزج بلطف حتى تتوزع الشوكولاتة بالتساوي.
-يمكنكِ أيضًا إضافة قطع الشوكولاتة الملونة القابلة للخبز.
-و بإستخدام ملعقة صغيرة، نضع مقدار من العجينة على ورق الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة لتجنب التصاق القطع أثناء الخبز.
-نضع صينية الكوكيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة على الأكثر أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
-اتركي الكوكيز يبرد قليلاً على الورقة ثم يتم نقله إلى طبق التقديم يمكنك تخزين الكوكيز في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طراوتها لفترة أطول.
