الحمام بالفريك وأهم 5 خطوات لتحضيره فهو يعد من الطيور التى يتميز بطعم مميز والتى لها فوائد كثيرة ويعتبر أكله من الأكلات المشهورة فى مصر لطعمها الرائع كما يمكنك حشوها بالأرز أو الفريك على حسب الرغبة وطرق عمل الحمام من أسهل الطرق لذلك تتفنن ست البيت فى أعداده وتقديمة فى العزومات وفى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الحمام بالفريك بطريقة سهلة
طريقة عمل الحمام بالفريك
المقادير:
٢جوز حمام
بصل مبشور
ثمرة جزر
كرفس
فلفل أسود
ملح
نصف ملعقة حبهان
ثلاث فصوص مستكة
ملعقة قرفة
ورق لاورا
ملعقة سبع بهارات
نصف كيلو فريك مغسول ومصفى
طريقة تحضير الحمام بالفريك
نحضره وينظف جيدا بالملح والليمون ويترك فى الماء لمدة ساعة
يحضر حمام ويشطف جيدا بالماء
نحضر بولة ونضع بها البصل والفلفل والملح ونتبل حمام جيدا من الداخل وتحت الجلد وتترك جانبا
نحضر وعاء ويضع بها مقدار من الماء لسلق حمام ويضع بها الكرفس والجزر وورق اللورا والحبهان
نحضر وعاء أخر ويضع قليل من الزيت ونضيف البصل ويقلب حتى يذبل ونضع الكبد والقوانص حمام ويقلب جيدا
يضع الفريك والبهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود وقليل من الماء ويترك لنضج
بعد نضج الفريك نحضر الحمام ويتم الحشو
ثم يضع فى الماء المغلى للسلق ويترك حتى ينضج
يصفى من الشوربة ونحضر طاسة بها زيت او سمنه ويتم تحمير حمام
ثم يقدم الحمام بالفريك فى طبق التقديم بالهناء والشفاء
طريقة عمل الحمام بالأرز
المقادير:
ربع كيلو أرز مغسول جيدا ومصفى
بصلة مبشورة
جزر
كرفس
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة حبهان
ورق لورا
ثلاث فصوص مستكة
٢جوز حمام
طريقة تحضير الحمام بالأرز
يتم تنظيف الحمام بالطريقة السابقة
يحضر طاسة ويضع قليل من الزيت ويشوح الأرز حتى يصبح لونه ذهبى
ثم نضع البصل والكبد والقوانص ويقلب جيدا
ثم نضيف البهارات وقليل من الماء ويترك للنضج
نحضر حلة ونضع بها مقدار من الماء ويضاف أليها الكرفس وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل ويترك للغليان
نحضر حمام ويتم الحشو بالخلطة الأرز
ثم يضع فى الماء المغلى ويترك لنضج
بعد نضج حمام يصفى من الشوربة جيدا
نحضر طاسة بها زيت أو سمنه ويتم تحمير حمام
يقدم فى طبق التقديم وبالهناء والشفاء
