محتويات المقال
المحشى المشكل يعتبر الأكلة التى تعد من أهم وأصعب أصناف الطعام لدى بعض ربة المنزل خصوصا المبتديئة، دائما تحرص على تعليمة وتقديمة لأسرتها بألذ طعم، وهناك طرق مختلفه لعمل الخلطه التى لا يمكن تقديم المحشى من دونها لذلك نقدم لك طريقة عمل خلطة المحشى بطريقة بسيطة وسهلة
مقادير عمل خلطة المحشى
٢ثمرة بصل مبشور
أرز مغسول جيدا ومصفى
صلصة طماطم، عصير طماطم
شبت، بقدونس، كزبرة خضرة
هريسة أو شطة أختيارى
مرقة دجاج، ملح وفلفل
نعناع ناشف، كمون، كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة توابل محشى
زيت للتحضير
مقادير المحشى المشكل
نصف كيلو ورق عنب
كيلو باذنجان أبيض أسود حسب الرغبة
نصف كيلو فلفل رومى
كيلو كوسة حشو
لتنظيف الخضار نحضر الباذنجان ونقوم بقطع الجزء العلوى منه ويقور ويزال البذور التى بداخل، يغسل الباذنجان بعد التقوير ويضع فى ماء وملح، تكرر العملية مع الكوسة والفلفل
لسلق ورق العنب نحتاج مقدار مناسب ماء ونضعها على النار ونضيف ملعقة ملح، وعند الغليان نضع ورق العنب حتى يغير لونه ويرفع فى مصفاه، وبعد الأنتهاء يغسل جيدا ويترك جانبا لحين الأستخدام
طريقة عمل الخلطة والحشو
نحضر وعاء على النار ويوضع به الزيت والبصل ويقلب جيدا حتى تذبل البصل ويكون لونها ذهبى
نضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم ويقلب
ثم نضع مرقة الدجاج والملح والفلفل، والكمون، والكزبرة الناشفه ويترك حتى نضج الطماطم
بعد نضج الصلصة نضع الأرز الكمية المطلوبة والخضرة الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء وبهارات المحشى ويقلب جيدا
ثم توضع الخلطة فى صنية لكى تهدا قليلا
نقوم بتصفية كلا من الباذنجان والكوسه والفلفل ونبدأ بالحشو
نحضر حلة نضع فيها بطاطس طرنشات وبصل طرنشات ويرص الباذنجان وكذلك الكوسة والفلفل
نحضر حلة آخرى نضع فيها بطاطس طرنشات وبصل طرنشات وليمون طرنشات ويرص ورق العنب بها وعلى الوجه يضع شرائح الليمون
بعد الأنتهاء من الحشو يضع مقدار المناسب شوربة لكل حلة وتوضع على النار وعند الغليان يهدأ النار حتى النضج
ملحوظه بعد تسقية ورق العنب يوضع طبق صغير عالوجه ويغطى الحلة بالغطاء وعند الغليان ينشل الطبق وتغطى حتى النضج وبالهنا والشفاء
التعليقات