بعض الأشخاص يعشقون الشاورما المصرية والسورية أيضا حيث يتهافتون عليها عند الخروج من المنزل كوجبة خفيفة وسريعة، وتقدم هذه الوجبات في الأسواق بشكل شهى ولذيذ، وتعد الشاورما من المأكولات التى يعشقها الاطفال والكبار لسهولة تناولها و مذاقها الفريد، فيمكن تحضير الشاورما وتقديمها مع الخبز البلدى و الفينو أو الخبز الصاج (التورتيلا ) وهذا ما نتحدث عن طريقة تحضيره في هذا المقال، حيث بعد من المخبوزات الخفيفة الطرية التى تقدم مع الشاورما وغيرها من الوجبات السريعة، فسوف نقوم بتحضيرها بالمنزل سواء بالدقيق الابيض ودقيق الشوفان للتقديم بطريقة صحية مع الوجبات للأشخاص التى تتبع حمية غذائية، اليكم الطريقة الآن.
طريقة عمل خبز التورتيلا الطري
المقادير:-
- ٣ اكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء للعجن .
الطريقة:-
- نحضر بولة كبيرة ونضع الدقيق وعليه الملح والسكر ونقلب بالملعقة أو باليد.
- ثم نقوم بإضافة الزيت ونقلب باليد حتى يختلط الزيت مع الدقيق جيدا ويصبح مثل حبات الرمال.
- نقوم بإضافة الماء تدريجياً ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينه قوامه مناسب طري ومتماسك.
- تغطى بولة العجين وتترك حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ١٥ دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم و تغطى لمدة دقائق معدودة.
- نقوم بأخذ قطعة من الخبز وتفرد بواسطة عصا الفرد على سطح المطبخ حتى تصبح سمكها رفيع و مستديرة الشكل.
- نحضر مقلاة غير قابلة الالتصاق ونضع بها قطعة من الخبز المفرود مسبقاً وتترك حتى تاخد لون خفيف لمدة ٥ دقائق تقريباً.
- نقوم بتقليبها على الوجه الآخر لنفس المدة حتى تمام تسويته.
- تكرر التسوية بهذه الطريقة حتى تنتهى كل كمية الخبز.
- يوضع في طبق مسطح ويغطى بمنشفة نظيفة حتى لا يجف ويصبح غير طريا.
- يقدم بجانب الشاورما المصري أو السوري ومعها صوص المايونيز أو سلطة الطحينة البيضاء.
طريقة عمل خبز التورتيلا الصحي بالشوفان
المقادير:-
- كوب من الماء الدافئ.
- ٢ كوب ونصف من دقيق الشوفان.
- رشة ملح.
- ملعقة من العسل الأبيض.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبادى.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو عباد الشمس.
- ملعقة من بذر الكتان المطحون.
- ملعقة من جنين القمح.
الطريقة:-
- نحضر العجان الكهربائي ونضع كلا من الشوفان وعليه الملح والخميرة وبذر الكتان وجنين القمح ونقوم بتشغيل العجان على سرعة هادئة.
- نضيف على الخليط الزيت و الزبادى والعسل الأبيض ونقلب بالعجان ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار في تشغيل العجان على سرعة عالية حتى يتكون عجين متماسك.
- ناخذ الخبز بعد عجنه ونضعه في بولة ويتم تغطيتها جيدا ثم نتركها لمدة ساعة حتى ترتاح و تختمر.
- نقطع العجين كما ذكرنا مسبقا إلى قطع صغيرة الحجم و نقوم بفرده على المطبخ حتى يصبح جاهز للتسوية.
- تجهز المقلاة على النار ونضع بها قطعة الخبز ونتركها حتى النضج من الجانبين وتوضع في طبق مسطح لحين التقديم.
- نستمر في التسوية لباقي قطع العجين ثم تقدم مع اللبنة أو الجبن القريش والبيض المسلوق وقطع من الخضروات الطازجة والصحية مثل الخيار أو الخس.
About the author
