محتويات المقال
يعد الدجاج المشوية من ضمن أهم الأكلات التى يحبها الجميع ، فهى من الأكلات ذات المذاق الرائع، وهذا المذاق يأتى من تتبيلة الدجاج المختلفة والتي تختلف من منزل لآخر ، والدجاج عموما له فوائد صحية كبيرة بالنسبة للجهاز الهضمى ، والدجاج المشوي يحضر في مطبخ المنزل بالنار ، أو مشواه إحترافي وهى تشوى بأستخدام موادها الدهونيه وعصاراتها بواسطة تقليب اللحم خلال الشوى وهذا غالبا تطهى بالتعرض للنار أو الحرارة فى المشواة الدوارة ليتم توزيع الدهون والعصائر ، ولذلك يعد الدجاج المشوي من احلى الأطباق.
طريقة عمل الدجاج المشوية
تعتبر الدجاج المشوي من أكثر المأكولات المنتشره بين الجميع ، وتبحث كل ربة منزل عن الطريقة المميزة التى تعطى الدجاج مذاق مثل المطاعم، وتعتبر الدجاج المشوي من الوجبات المحببة لدى الجميع ولها اكثر من طريقة وكل بلد تحضرها بطريقة مختلفه عن الاخرى مثل المطبخ المصرى، الهندى، والسورى، وغيرهم وكل بلد ولها طريقة مميزه.
فوائد الدجاج للجسم
يعد الدجاج المصدر الشائع للبروتين إلى جانب اللحوم ، ويمكن تحضيره إلى العديد من الوصفات، وذلك لان الدجاج المشوي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية لأحتوائها على الكالسيوم والفسفور كما تحتوى ايضا على السلينيوم التى تمتلك خصائص مضادة للاكسدة والتى يمكن ان تساعد من خطر الاصابة ببعض انواع السرطان ، لذلك تعد الفراخ المشوية من الوجبات المفضله لدى الاشخاص ويوجد لها الآف الاصناف، وتتصف بأنها اكثر الوجبات إقبالا، وكما تعتبر من الوجبات التى يتم تناولها بجانب المقبلات الشهية، فهى لا تحتاج إلى الكثير من الخطوات بل شرط توافر التوابل المخصصة للشوى الفراخ الذى يجعلها أكثر لذة ، وفي هذا التقرير يوجد طريقة مبسطه لتحضير الدجاج المشوي بأطيب نكهة بتوفير المكونات .
مكونات الدجاج المشوي
- دجاجة متوسطه تقطع ٤قطع
- كوب زبادى،
- بصل مبشور
- ملح وفلفل،
- ملعقة بهارات فراخ
- ربع كوب عصير ليمون،
- ثوم بودر
- بصل بودر
- معلقه صغيرة قرفه
- رشة جوز الطيب،
- ربع كوب خل ز
- ذرة،
- رشه جنزبيل،
- كارى
طريقة تحضير الدجاج المشويه
أولا تنظيف الدجاجه جيداً
ثانياً نقوم بتجهيز الدجاج بفتح مابين الجلد واللحم لضمان وصول التتبيله لجميع الدجاجة
ثالثاً نقوم بنقع الفراخ فى محلول الخل والليمون والملح والماء ويترك خمس دقائق
رابعاً فى الكبة نضع البصل وجميع المقادير السابق ذكرها ويتم فرمهم جيدا ، ونضعهم فى طبق ويوضع عليهم علبة الزبادي ونقلبهم جيدا حتى يمتزجوا
خامساً نضع الدجاجه في التتبيلة ونتأكد وصولها مابين الجلد واللحم بحيث تكون اخذت من التتبيلة
سادساً توضع في الثلاجة ليلة كاملة، وفى اليوم التالى نحضرها وهنا يوجد طريقتين للطهى
الطريقة الاولى:
ان تحضر صنيه ونضع الدجاجه وتغطى بورق فويل وبعد النضج توضع فالشواية للحصول على اللون المفضل .
الطريقة الثانيه:
تحضر شبكه الفرن وتحتها صنية مملوءه بالماء وترص قطع الدجاج على الشبكه وتترك حتى النضج .
اسماء عبد التواب محمود
التعليقات